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商用厨房设备之煲仔炉介绍[ 01-03 09:05 ]
煲仔炉是lu先生APP视频app在线下载常见的厨房设备之一,是采用电能加热,集节能、环保、自动化、可调控数控为一体,运转自如,更便捷,安全方便的煮食炉具。  煲仔炉分类  煲仔炉根据加热特点分为:燃气煲仔炉和电热煲仔炉;根据操作分为台式煲仔炉和立式煲仔炉;根据功能特点分为:单头煲仔炉、双头煲仔炉、四头煲仔炉、六头煲仔炉、八头煲仔炉等多功能煲仔炉。  煲仔炉特  煲仔炉采用直火免清理炉头,电子打火阀体,特厚不锈钢外壳,电子总成送气,节能灶,当水快沸腾,直至沸腾后,你会发现锅底布满气泡,而不只是中间有。加热是均匀,悬浮燃烧后,一氧化碳的排放量只有
电蒸饭柜优点及使用注意事项[ 12-29 10:54 ]
  不管是餐饮行业的餐厅还是酒店,它们的厨房都少不了一些必要的厨房设备,比如说:厨房炉灶、蒸饭柜、洗碗机、洗涮池、电磁蒸柜等等, 电磁蒸柜是餐饮业需要的基本厨房设备,运用蒸柜给厨房蒸煮更多的菜肴与美食,电磁蒸柜就更胜一筹,但在使用过程中,lu先生APP视频app在线下载要警惕五个注意事项:  1、每次开机检查进水管有无堵塞,等上水3-5分钟之后,再启运加热开关,以防水箱缺水,烧坏水炉胆。  2、电磁蒸柜设计温度稍高于普通蒸柜(约为105℃),工作时蒸柜内部压力也稍高于普通蒸柜,开门拿取食物前应首先暂停加热,待内部气压下降后再开门拿取
酒店厨房设备之烤箱使用注意事项[ 11-18 16:22 ]
  到了21世纪,科技越来越发达,人们对饮食健康越来越注重。烤箱是酒店必不可少的厨房设备,因为用烤箱做菜不用放油,很健康。比如烤肉,不放油,烤的过程中肉本身的油脂还会析出一些,少掉了很多油分,所以比油炸或者用锅子烧的做法让lu先生APP视频app在线下载少吃很多油脂,健康许多。这样能够吸引更多的顾客来关顾酒店,提高酒店的整体效益。由于酒店是一个客流量比较大的场所,所以酒店要正确的使用烤箱,这样才能延长烤箱的使用寿命,减少不必要的损失。  酒店在使用时应该注意以下几点:  1、用前去异味。第一次使用前需使用温水清洁烤架和烤盘,用浸过清
方案分享:80人职工食堂厨房设备系统方案(配有效果图)[ 10-15 09:42 ]
  对于很多初次接触餐厅及食堂建设的业主方来说,针对新建的餐厅或食堂确认需求制定设备采购计划相对容易,但是根据硬件情况制定出合理的厨房整体解决方案确比较困难,建议餐厅或食堂业主在选择厨房设备公司时多对比报价和设计方案,寻求出最合理而实用的厨房整体解决方案。  现在lu先生APP视频app在线下载厨具跟大家分享一个80人左右的职工食堂厨房设备配置方案;希望对那些有需求的业主有所参考!职工食堂厨房设计图  建设一个好用的餐厅或食堂,建设前要首先明确以下几个方面:  1、确认自己的需求。根据实际情况,确认自己
土豆脱皮机工作原理介绍[ 10-13 14:18 ]
  土豆脱皮机是用于土豆的脱皮与洗净,是饭店、宾馆、大专院校、厂矿、企事业食堂、食品加工厂土豆脱皮的主要加工设备。  土豆脱皮机具有机脱净率高、破损率低、干净、卫生、生产效率高、操作简单、维修方便等特点,是一种较理想的土豆脱皮设备。  土豆脱皮机主要有机架、料筒部分、拨料盘及进水系统等部分组成;  工作原理  当土豆放入土豆脱皮机料筒后,转动的拨料盘不断翻动土豆并与土豆磨擦去皮,由于土豆在料筒壁上不停的碰撞磨擦,使土豆去皮效率更高,同时用冲水管将磨下的皮冲洗干净,污
筹建新厨房如何挑选节能的商用灶具设备?[ 10-13 13:56 ]
当新店开张的酒店、餐厅,很多用具都需要购买,如厨具等,那应该选择什么样式的商用灶具比较适合呢?陕西lu先生APP视频app在线下载厨具建议,应注意以下几点:(一)选择有商标和正规厂家的灶具,因为目前市场上假冒伪劣的“三无”产品较多,这种产品结构设计不合理,存在很大安全隐患。同时要注意生产厂家在本地区是否设有办事处或维修点。
商用电磁灶都有哪些特点?[ 09-30 14:09 ]
第一:节能商用电磁炉的热效率在90%以上,燃油、燃气热效率仅在20%—45%之间。用电磁炉能省钱,并可为人类节约不可再生资源油、气、煤等。利在当代,功在千秋。第二:环保商用电磁炉无明火、无热辐射、无烟、无灰、无污染、不升高室温,不产生CO、CO2、SO3等有害物质,环境得到保护。厨房清静、清洁、清爽,让厨师感觉安逸而身心健康。是名副其实的环保产品。第三:省钱保守计算,相对燃油节约50%的燃料成本,相对燃气节约60%的燃料成本。省钱就等于赚钱。第四:火力猛百芯聚能,超强火力迅猛展示,在高油温状态下能实现可
怎样使用让商用电磁炉更节能?[ 09-09 14:22 ]
商用电磁炉有没有什么省电的方法?  商用电磁炉与普通的用电炉具相比,具有许多明显的优势。其中最重要的是在正确、合理的使用下,能达到省电节能、效率高的效果。在这里介绍三点使用商用电磁炉的节电技巧:  1.选用电热转换效率高的锅具电磁炉是利用电磁感应原理,使能导磁的金属体在交变磁场中产生感应电流,产生热效应,来加热和烹饪食物。所以,电磁炉应使用导磁性能较好的材料制成的容器,如铁皮锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅,以及底部是含铁材料的锅具等。总之在选购锅具时,应选含铁量多,锅盖密封度高为好(如选用专
商用海鲜蒸柜维护保养注意事项[ 09-02 11:14 ]
 1.在商用海鲜蒸柜使用中建议每20天进行一次除垢工作,使用食品级的除垢剂进行清理,避免水垢过多引起干烧。  正确除垢方法:关闭进水阀门,先将水箱内的水排净,使用热水将除垢剂进行稀释倒入水箱中,将水箱水注满进行煮沸10分钟左右。浸泡一晚上,第二天先将水箱水烧开然后将水排净,再将水箱水注满烧开放掉,完毕之后可以进行正常使用。  2.设备蒸层及外身清洁用湿的棉质布擦拭,可使用温和的去油去污液,不可使用强酸强碱,避免腐蚀损坏。不可使用硬物刮擦蒸层及外身。  3.蒸柜炉面或厨房清洁不
购买商用冰箱都应该注意什么?[ 08-26 09:09 ]
  冰箱算是酒店厨房中花费最多的,因此在选择的过程中一定要多多留心,以免给自己选了添堵的产品。因此在购买厨房设备的时候,一定要好好挑选。  首次,外观检查。冰箱的表面涂层起色质应均匀发亮,不应有麻点,气泡和明显的划痕。更不应有大、小面积涂层脱落现象存在。商用冰箱的电镀件应光亮细密,不应有镀层脱落或生绣之处。冰箱的箱体和电冰箱的内部都是经过发泡工艺来处理完成的,如果在制冷过程中,工艺要求不严格或操作不谨慎,发泡材料溢出箱体或外部涂层表面,就很难除去,在外观挑选时应注意箱体表面有没有油迹。
商用电磁炉和商用电磁灶有什么区别?[ 08-21 11:10 ]
  商用电磁灶和商用电磁炉其实是一种东西,一般是要求快速大量做饭菜的一些地方用来制作食物的,像学校食堂、饭店、酒店、快餐、单位食堂、公司餐厅等都是用这些设备来做饭菜。   商用电磁灶具体有以下优点:  1.加热速度快  2.做饭快  3.温度好控制  4.没有明火,安全一些,没有那么大的废气排放,不需要鼓风机之类的东西, 还有就是比燃气的用起来省钱
如何选购优质、适宜的商用消毒柜?[ 08-12 10:42 ]
  一、消毒柜的种类  1.按消毒方式分,有臭氧、紫外线臭氧、红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温等类型。其中,臭氧、紫外线臭氧属于超低温消毒,消毒温度一般在60℃以下,适合各类餐具,特别适合于不耐高温的塑料、玻璃制品。而红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温属于热消毒或多重消毒方式,消毒温度一般在100℃以上,消毒效果好,适合于陶瓷、不锈钢等耐高温制品的消毒。另有一些消毒柜,外表是双门的,一般上面一层属臭氧消毒,用于不耐高温的餐具消毒;下面一层是红外线高温消毒,用于给耐高温餐
商用炉灶日常使用注意事项[ 08-07 10:16 ]
  1、商用炉灶内有冷却风扇,故应放置在空气流通处使用,出风口要离墙和其他物品10cm以上,它的使用湿度为10-40度。  2、商用炉灶不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品,这些非铁磁性物质是不会升温的。  3、在使用时,灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件,也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行商用炉灶的操作。  4、不要让铁锅或其它锅具空烧、干烧。  5、在商用炉灶2-3米的范围内,最好不要放置电视机、录音机、收音机等怕
餐厅厨房设备摆放设计要点[ 08-05 08:51 ]
  餐厅厨房设备一般包括五部分,即储藏设备、洗涤设备、调理设备、烹调设备和进餐设备。从专业餐厅设计师的角度来看,餐厅厨房设计应该跟厨师的使用习惯结合起来。一般来说,厨房分为洗涤区、备餐区、烹饪区和延伸区四个部分,按厨房的面积和个人习惯的烹调程序,安排常用器皿的摆放位置。  烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。不同质地的橱柜也会让使用者产生不一样的触感,相对来说,原木面板比不锈钢质地的更舒适。橱柜的高矮、柜门的开合方向等也是关键因素,一切都应以方便拿取物品等人性化设计为出发点。操作
商用厨房设备材质选购技巧[ 08-03 14:30 ]
  厨房是酒店、餐饮等非常重要的一部分,选购好的厨房设备是酒店经营重要的一个环节,厨房设备的材质是影响厨房品质很重要的一个因素,下面介绍厨房设备材质的选择技巧。  业内专家称,铝合金材料的成本低廉。现在国际不锈钢产品每吨的价格约4万元左右,而铝合金每吨价约为2.6万元左右。而且,一些原料加工厂家偷工减料,往往在产品材料的种类、厚度、处理工艺上做手脚(如采用冷板喷涂),却宣传说自己采用什么高级合金等,以求低价从中谋取暴利。如果考虑时尚外观,市场上新出现的覆膜材质耐腐蚀性、易清洁性都要优于铝合金,倒
西餐厨房设备都有哪些?[ 07-30 17:03 ]
西餐厨房分工相当细致,大家各司其职,有负责点心的,负责冷餐的,负责冷饮的,负责烹调的,负责煮汤的,负责烘烤的,负责油炸的等等,分工明确是西餐厨房中的一大特色,也正因为如此,所以设备的种类也相当多,而且用途很专一,除了常见的烤炉、煤气灶、电炉、油炸锅等等之外,还有烤板、咖啡机、高速拌和机、发酵柜、蔬菜切削机以及各类保温、冷藏、洗涤答设备。
商用馒头机使用注意事项[ 07-22 11:46 ]
  在餐饮行业中,或者是有着厨房的行业中,lu先生APP视频app在线下载都能够发现馒头机的使用情况,它们能够节省蒸馒头的时间,还能够保证每一个馒头的美味效果。然而,lu先生APP视频app在线下载要注意的是,在日常中使用了这款机器后,一定要注意保养,如此,才能够让他们长久地使用下去。那么,lu先生APP视频app在线下载要怎么保养它们比较好呢?  其实很简单,因为这是一款厨房设备,且是专用于蒸制馒头的设备,那么,lu先生APP视频app在线下载在使用之后,除了检查各个零部件的完好度外,也要特别注意清洁,这是免除生锈,并让该机器得到干净效果的好方式,当然,在下次蒸馒头的时候,也不会因为上次的残留杂质而影响
馒头机使用应多注意面斗及内筒清洁[ 07-22 11:39 ]
使用馒头机?蒸馒头的时候,lu先生APP视频app在线下载经常会让这款机器设备出现杂乱的现象,尤其是面斗和内桶内,非常容易留有残污。如果这两个部分经常不清理、不清洗,那么,污染就会加重,长此下去,该机器蒸出来的馒头就会口感越来越不好,质量越来越差。当然,这样的馒头对于人们来说,也很有可能带来身体上的不适。
商用消毒柜的分类及日常维护[ 07-21 14:22 ]
  商用消毒柜分类  紫外线消毒柜:把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜,单靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的。   电热消毒柜:通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜   臭氧消毒柜:通过臭氧进行食具消毒的消毒柜   组合型食具消毒柜:由两种或两种以上消毒方法组合而成,对食具进行消毒的消毒柜。  商用消毒柜日常维护   a.消毒柜应水平放置,周围无杂物,干燥通风,离墙不宜小于30CM。   b.将经过冲洗的餐具
商用洗碗机常见故障处理大全[ 07-08 14:38 ]
商用洗碗机因使用频率比较高,尤其酒店宾馆每天机器总是满负荷工作中,所以很容易出现故障,当然有些故障不是商用洗碗机本身的原因,是外界原因造成的。有时候在不知情的情况下,误认为是商用洗碗机本身的问题。
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